Gastronomia

Gastronomia

La cucina castellana offre nei suoi ristoranti piatti tradizionali della cucina mantovana e specialità nostrane, la più famosa delle quali è rappresentata dal tortello amaro, dal tipico e gustosissimo saporeamarognolo dovuto ad un ingrediente del ripieno: l’erba amara, coltivata da generazioni nei nostri orti. Per Carnevale, invece, è d’obbligo cucinare Gli gnocchi di patate, perchè sono un piatto tipico della cucina mantovana, ma soprattutto per rendere omaggio alla caratteristica maschera del Re Gnocco, incoronato ogni quattro anni in occasione del Venerdì Gnoccolaro, che dal 1872 si festeggia l’ultimo venerdì di Carnevale.
Il rubicondo monarca in pompa magna, attorniato da una corte festosa in costume rinascimentale, mangia gnocchi succulenti e beve vino imitato dal popolo al quale vengono gratuitamente distribuiti gli gnocchi, cotti e conditi nelle cucine reali allestite nella Piazza Mazzini, dove si svolge la manifestazione.